Colheita Port 2014 doc
€34,95
Uitverkocht
Colheita Port 2014 doc
Quinta do Portal
Eigenschappen
Land: Portugal
Wijngebied: Douro
Jaar: 2014
Kleur: Diep donkerpaars
Druif: 35% Touriga Nacional, 35% Tinta Roriz, 30% Touriga Franca.
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 20%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 15 – 18° C
Proefnotitie
Deze Colheita Port heeft in de geur uitbundige zwoele zoete aroma’s met indrukkend van chocola, confiture en een aangename kruidigheid. De smaak is complex, breed met veel elegantie en finesse, mede door zijn rijping niet te zoet, belegen, met indrukken van rozijnen en noten, kersen en wat zuren en bitters in de afdronk.
Vinificatie
Het jaar 2014 begon met een atypische winter, met in januari veel neerslag en temperaturen die veel hoger lagen dan normaal. Rond de tweede en derde week van maart liepen de wijnstokken uit en door de natte winter was er voldoen beschikbaarheid van water in de bodem, ondanks de warmte. In mei vond de bloei plaats, welke in de hoger gelegen gebieden ook gepaard ging met een hogere ziektedruk (als gevolg van nattere omstandigheden en hoge temperaturen). De zomer werd gekenmerkt door meer gematigde temperaturen en veel neerslag in juli. Dit zorgde voor een optimale ontwikkeling van de druiven en uitbundige bladgroei. Dit waren de eerst voortekenen van een wijnjaar met hoge verwachtingen ten aanzien van de kwaliteit van de wijnoogst. September leek echter weer roet in het eten te gooien, door aanhoudende regen waardoor de kwaliteit van sommige duivenvariëteiten verslechterde vanwege het niet volledig rijp worden. Desondanks zijn de druiven van 4 tot 13 september met de hand geplukt en in kleine kratjes naar de wijnmakerij gebracht. Daar werd een deel van de druiven in traditionele lagares en een deel in RVS-vaten vergist bij een temperatuur van 28-30 ºC. Voordat alle suikers zijn omgezet tot alcohol wordt de vergisting gestopt door toevoeging van wijnalcohol. Door de verrassende kwaliteit van de Port is besloten van de beste vaten/lagares een Colheita Port te maken. Voort als Colheita Port op de markt te komen, rijpt de Port nog jaren op grote houten vaten (foeders). Hierdoor treedt er een lichte vorm van oxidatie op. Terwijl de Colheita Port veroudert, verliest hij zijn aromatische frisheid, zijn kleur maar wordt de Port geconcentreerder. Dit geleidelijke proces geeft de Colheita Port een grotere complexiteit waar aroma’s van gedroogd fruit en specerijen de boventoon voeren en de harmonie en complexiteit in de afdronk verhogen. Na 8 jaar rijping was het tijd de Colheita Port te bottelen en af te sluiten met een kurk. Dit alles maakt Colheita Port op basis van één enkele jaargang zo bijzonder.
Wijn spijs combinatie
Perfect bij gerijpte, krachtige kazen, noten, stilton, roquefort, desserts met fruit.
