Manzone Barolo DOCG ‘Meriame’ ’17
€36,50
Op voorraad (kan nabesteld worden)
Manzone Barolo DOCG ‘Meriame’
Paolo Manzone
Eigenschappen
Land: Italië
Wijngebied: Piemonte (Barolo DOCG)
Jaar: 2017
Kleur: Diep robijnrood met oranje reflecties
Druif: 100% Nebbiolo Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 14%
Afsluiting: kurk
Serveren: 16 – 18o C
Proefnotitie
Zeer bijzondere Barolo die zich niet makkelijk in woorden laat vatten. In de geur donkere kersen, gedroogd fruit, leer, cederhout, koffie, rozenblaadjes, viooltjes en een vleugje teer en iets vanille. De smaak is vol, krachtig, stevig en tegelijk boter zacht, mooi in balans met een uitstekende structuur met aanwezige tannines, mooie zuren en een zekere elegantie. De wijn heeft fraai ingepakte complexe lagen fruit en secundaire aroma’s. De afdronk heeft een opmerkelijke lengte.
Vinificatie
De druiven voor de Manzone Barolo DOCG ‘Meriame’ zijn afkomstig van de oude stokken (gemiddeld 65 jaar oude stokken) uit de Meriame wijngaard. Deze wijngaard ligt in een kom om de wijnmakerij in Serralunga d’Alba en maakt deel uit van de traditionele cru wijngebied van Barolo. De wijngaard ligt tussen de 250 en 300 m boven zeeniveau en heeft plantdichtheid van 4.500 wijnstokken per ha. De bodem bestaat uit kalkhoudende klei en heeft een zuid – zuidoostelijke ligging ten opzichte van de zon. Door de hoogte, expositie ten opzicht van de zon en het feit dat de wijnaard in een kom is gelegen (bescherming tegen koude wind), maakt dat de druiven vroeg en optimaal rijp kunnen worden. Dit microklimaat is ook de reden geweest om de wijngaard te verheffen tot individuele Cru.
In het najaar worden de druiven handmatig geoogst met een strenge voor selectie in de wijngaard. Na de oogst worden de druiven in de wijnmakerij ontsteelt en vervolgens zacht geperst. De vrijkomende most wordt via traditionele vinificatie temperatuur gecontroleerd vergist in RVS-tanks. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 24 maanden op vaten van Frans eiken (350 liter) waarvan ieder jaar 30% wordt vernieuwd. Na de houtrijping volgt nog een rijping op fles van 12 maanden.
Wijn spijs combinatie
Bij rood vlees, wild, kazen (Friese nagelkaas, gorgonzola, Parmezaans) of als begeleider van een goed gesprek.
Bijzondere vermelding
Wijnmaker Paolo Manzone over jaargang 2017: “We hebben meer bladeren in de wijngaarden laten zitten om de trossen te beschermen, omdat de temperaturen in de zomer heel hoog waren. De 2017 kan vergeleken worden met 2013 en 2015. Jaargang 2017 heeft een goede en krachtige structuur, maar is tegelijkertijd ook heel elegant.”
