Ca’ Rugate – Recioto di Soave La Perlara BIO
€23,95
Op voorraad
Recioto di Soave La Perlara BIO
Ca’ Rugate
Eigenschappen
Land: Italië
Wijngebied: Veneto (Recioto di Soave)
Jaar: 2019
Kleur: Licht strogeel
Druif: 100% Garganega
Inhoud: 0,5 l
Alcohol: 12%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 10 – 12° C
Proefnotitie
Deze heerlijk recioto heeft in de geur een fruitcocktail variërend aan aroma’s van abrikoos, sinaasappelschil, banaan en kamille. De smaak is fluweel zacht, vol en zoet dat wedijvert met zoute mineralen die aan het einde een typisch zout randje geven.
Vinificatie
Ten noorden van het dorpje Soave ligt het wijnhuis Ca’Rugate. Ca’ Rugate dankt zijn naam aan de Rugate-heuvel. De familie Tessari, inmiddels de vierde generatie, maakt er wijnen die geënt zijn op historie en traditie. Wijnen met precisie en het karakter van de vulkanische grond. De wijngaarden zijn gelegen in het Soave Classico gedeelte. Een selectie van de beste druiven uit de wijngaarden in Tremenalto in Monteforte d’Alpone worden gebruikt voor deze wijn. De bodem bestaat hier uit donkere, vulkanische grond. De druiven worden bij een volledige rijpheid handmatig geoogst. De druiven drogen geleidelijk in goed geventileerde ruimtes voor zo’n 6-7 maanden, waardoor de smaken zich concentreren en suikers en zuren intenser worden. In het voorjaar worden de gedroogde druiven geperst. Na een gisting met natuurlijke gisten rijpt de wijn 10-12 maanden in eikenhouten vaten waarna de wijn wordt gebotteld in de wijnmakerij. Jaarlijks worden er 10.000 flesje gevuld.
Wijn spijs combinatie
Een heerlijke wijn als stand-alone, bij blauwe kazen, luchtige cakes of bokkenpootjestaart.
Bijzonder vermelding
De jaargang 2019 heeft in de Italiaanse wijngids Gambero Rosso twee zwarte glaasje gekregen. Een mooie waardering voor deze heerlijke dessert wijn.
