Pfaffl Grüner Veltliner Homage reservé ’21
€37,50
Op voorraad
Grüner Veltliner Homage reservé
Weingut Pfaffl
Eigenschappen
Land: Oostenrijk
Wijngebied: Niederösterreich (Weinviertel DAC Reserve)
Jaar: 2021
Kleur: Licht goudgeel
Druif: 100% Grüner Veltliner
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 14,5%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 10 – 12° C
Proefnotitie
Van oude wijnstokken in Großebersdorf en deels uit een selectie van Haidviertel komt deze Grüner Veltliner die als een een eerbetoon aan de druivensoort door Weingut Pfaffl wordt geproduceerd. In de neus heeft deze wijn aroma’s van rijk ananasfruit, banaan en subtiele indrukken van bloedsinasappel die elkaar perfect aanvullen. De smaak is rijk met veel rijp fruit gecombineerd met kruidige indrukken en tonen van tabak. De wijn heeft een opmerkelijke lange afdronk met een verfijnde witte peper.
Vinificatie
De wijn is afkomstig van vier wijngaarden uit Großebersdorf en Stetten en de wijngaard Haidviertel. De bodem in Großebersdorf en Stetten bestaat uit een laagje löss waarna een laag van puur zand (zoals die ook op het strand voorkomt). voornamelijk uit zand. De bodem in Haidviertel bestaat uit flysch sediment (kenmerkt gelaagd gesteente in de Alpen). De gemiddelde wijnstokken zijn ruim 50 jaar oud.
Door de combinatie van ligging en bodem kenmerken bereiken de druiven een ongelijke rijpheid en bezitten de druiven prachtige zuren. Alleen de beste druiven worden uit deze wijngaarden geoogst. De druiven worden handmatig geoogst en vindt eind oktober plaats. De druiven worden na de oogst licht gekneusd. Daarna ondergaan de druiven een korte maceratie (de periode dat de schillen in contact zijn met de wijn in wording) van 10 uur voordat ze op onder lage druk pneumatisch worden geperst. Hierdoor wordt voorkomen dat de harde en onaangename tannines uit de pitten in de wijn terecht komt. Het vrijgekomen sap (most) wordt vergist in grote houten acacia houtenvaten van 2000 liter. Na de gisting rijpt de wijn nog vijf maanden “sur lie” in dezelfde houten vaten en wordt deze uiteindelijk in de eigen wijnmakerij gebotteld.
Wijn spijs combinatie
Heerlijk bij kabeljauw, maar ook bij dimsum met varkensvlees en garnalen.
Bijzondere vermelding
Weingut Pfaffl is sinds 1978 in het bezit van de Roman Pfaffl. Destijds begonnen als een gemengd bedrijf met wijngaarden (slechts 0,75 ha), fruitboomgaarden, aardappelvelden en een taveerne (een “Heuriger”). Toch heeft juist wijn het hart van de familie Pfaffl veroverd, en in 1983 zijn zij serieus begonnen met het produceren van wijn. Inmiddels heeft de familie Pfaffl de wijngaard uitgebreid tot 60 ha en wel op absolute toplocaties in het district Weinviertel en in het district Wien. De Heuriger is inmiddels verpacht, want de wijngaarden en de wijnkelder slokken alle tijd op.
Om de invloed van de Roman Pfaffl in het district Weinviertel te begrijpen, hoef je alleen maar naar zijn bijnaam te kijken: Mister Veltliner. Als geen ander heeft dit bedrijf zich zo toegelegd op het produceren van kwaliteit en benadrukken van het unieke karakter van de druif “Grüner Veltliner”. Dit is niet onopgevallen gebleven gezien de lovende woorden de afgelopen 10 jaar in verschillende wijnmagazines: Decanter (Engels wijntijdschrift), www.wine-times.at (online Oostenrijks magazine), “Falstaff” (Oostenrijks’ toonaangevende wijngids) en in 2016 is weingut Pfaffl verkozen door wine enthusiast (vooraanstaand Amerikaanse wijnblad) tot Europese wijnbedrijf van het jaar.
