Muscadet S&M Sur Lie Confluent
€12,65
Muscadet S&M Sur Lie Confluent
Lieubeau
Eigenschappen
Land: Frankrijk
Wijngebied: Loire (Muscadet Sèvre & Maine AOP)
Jaar: 2021
Kleur: Licht goudgeel
Druif: 100% Melon de Bourgogne
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 13,5%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 10 – 12⁰ C
Proefnotitie
Een prachtige licht goudgele wijn uit de regio van Nantes. De wijn is gemaakt van Melon de Bourgogne, een druif die zich helemaal thuis voelt in het koele klimaat van de monding van de Loire. Dit zorgt voor wijn met in de geur een combinatie van frisse aroma’s van citrusfruit (limoen, sinaasappel en citroen), appel en rijp fruit in de vorm van meloen en abrikoos. In de smaak frisse zuren gecombineerd met een volle romige structuur, een opvallende ziltigheid en mineraliteit met een bittertje in de afdronk. De wijn van Lieubeau is gastronomisch heel breed inzetbaar.
Vinificatie
Hoewel Muscadet een klassieke wijnregio in de Franse Loire is met veel historie, worden er tegenwoordig juist heel vooruitstrevende wijnen gemaakt. De regio is een goudmijn voor kwaliteitswijnen met een enorme zuiverheid en terroirreflecties. De familie Lieubeau maakt een modern en indrukwekkend scala Muscadets met de voor de streek zo typerende lange ‘sur lie’-rijping.
De druiven zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden in de Loire. De wijnstokken groeien op een bodem van graniet en zijn gemiddeld 40 jaar oud. Na de oogst ondergaan de druiven in de wijnmakerij een korte schilwerking. Daarna wordt het sap in RVS tanks vergist op een lage temperatuur. De wijn rijpt verder op de gistcellen (‘sur lie’) gedurende 6 maanden in ondergrondse vaten. Hierin wordt regelmatig ‘batonnage’ toegepast, dit is het rond roeren van de gistcellen in het vat. Beide technieken worden gebruikt om de wijn ronder en complexer van smaak te maken.
Wijn spijs combinatie
Lekker bij coquilles, maar ook heerlijk bij pasta vongole of een gebakken kabeljauw.
