Bij een thema proeverij wordt één onderdeel uit de wijnwereld uitgelicht. Een thema wijnproeverij is met name geschikt voor de gevorderde wijnliefhebbers. Een aantal voorbeelden van thema’s:
– Wijnen uit verschillende jaargangen proeven. Ontdek het verschil tussen diverse jaren en wat de invloed is van het ouder worden van een wijn;
– Wijnen uit een specifiek wijngebied (bijvoorbeeld: Elzas, Loire, Rhône, Languedoc, Piëmonte, Toscane, etc. );
– Wijnen van een specifiek druivenras proeven.

Ontdek de algemene karakteristieke kenmerken van het druivenras, de invloed van het klimaat en de ontwikkeling van de aroma’s (bijvoorbeeld: Chardonnay, Merlot, Cabarnet Sauvignon etc. uit verschillende wijngebieden).

De thema wijnproeverij begint met een uitleg over het proeven en beoordelen van wijn. Verder zullen de wijnen nader worden omschreven. Deelnemers aan een thema wijnproeverij ontvangen een formulier voor het maken van proefnotities. Ook krijgen de deelnemers  de omschrijvingen van de wijnen mee.