Vino Nobile di Montepulciano docg ‘Viti Nuove’
€19,95
Op voorraad
Vino Nobile di Montepulciano docg ‘Viti Nuove’
Azienda Agricola Poliziano
Eigenschappen
Land: Italië
Wijngebied: Vino Nobile di Montepulciano (DOCG)
Jaar: 2018
Kleur: Robijnrood met granaatrode glinstering
Druif: Sangiovese, colorino, canaiolo en merlot
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 14%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 18° C
Vinificatie
De wijnstokken zijn door Poliziano in de afgelopen 20 jaar aangeplant. De aanplant kenmerkt zicht door een hoge plantdichtheid van de wijnstokken. Dit zorgt ervoor dat de druiven rijk zijn aan smaak en kleur. De takken van de druivenranken worden opgebonden in de ‘Spurred Cordon – Guyot’ groeimethode. Na de oogst worden de druiven gefermenteerd voor zo’n 12 tot 18 dagen in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten. Vervolgens wordt het sap overgebracht in Barriques, Tonneaux en vaten gemaakt van Frans eikenhout, waarin het 16 à 18 maanden rijpt. De wijn heeft een bewaarpotentieel van 10 tot 12 jaar.
Proefnotitie
Deze wijn wordt gemaakt van voornamelijk sangiovese en heeft een boeket dat doet denken aan rode vruchtenjam, wilde kersen en rode pruimen, aangevuld met hints van specerijen als kruidnagel, kaneel en zoethout. De smaak is redelijk vol (medium-bodied), maar zeer elegant van smaak. De tannines zijn rijkelijk aanwezig maar in evenwicht met een goede frisheid.
Wijn spijs combinatie
Serveren bij truffelrisotto, vlees bereid op de barbecue of rijke pasta gerechten.
