Unoaked Tinto Douro doc

12,50

Unoaked Tinto Douro doc
Quinta Nova

Eigenschappen
Land: Portugal
Wijngebied: Douro
Jaar: 2018
Kleur: Robijnrood
Druif: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinto Cão
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 14%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 15 – 18° C

Proefnotitie
De wijn heeft een klassieke structuur met fruitige aroma’s van bramen en blauwe bessen en een hoge kleurconcentratie. In de smaak heeft de wijn veel fruit, frisheid elegantie een volle body en een verbazingwekkende complexiteit door de uitstekende kwaliteit van de druiven. De wijn heeft een mooie balans tussen fruit, alcohol, stevige structuur en mooie concentratie van het sap. Geen harde taninnes wel een lange, volle en rijke afdronk. Een wijn om direct te drinken, maar kan zeker ook nog wel 4 tot 6 jaar mee.

Vinificatie
Rode blend van 4 soorten druiven van het landgoed, afkomstig van 20 jaar oude wijnstokken.  De druivenranken van deze wijn zijn aangeplant in de subregio van de Douro, Cima Corga. De gemiddelde leeftijd van deze druivenranken is 20 jaar. Na de oogst worden de druiven, voor het persen, eerst gesorteerd en ontsteeld. Het sap ondergaat een koude pre-maceratie (8ºC). Daarna gaat het sap voor fermentatie in roestvrijstalen vaten gedurende 4 dagen, onder gecontroleerde temperatuur (24 – 26ºC). Het sap ondergaat drie “delastages” per dag om zachte en gestructureerde tannines en de zwarte en blauwfruitige aroma’s te behouden. Rijping vindt plaats in roestvrijstalen vaten van 25.000 liter.

Wijn spijs combinatie
Pasta met paddenstoelen, lamrack uit de oven, eendenborst, belegen kazen.

Andere suggesties…

Je dient minimaal 18 jaar oud te zijn om deze website te bezoeken.

Verifieer je leeftijd

- -