Soave Classico San Michele
€11,95
Soave Classico San Michele
Ca’ Rugate
Eigenschappen
Land: Italië
Wijngebied: Veneto (Soave Classico DOC)
Jaar: 2021
Kleur: Licht strogeel
Druif: 100% Garganega
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 12%
Biologisch: ja
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 10 – 12° C
Proefnotitie
In de geur bloemige aroma’s van veldbloemen, kamille, irissen en vlierbloesem en elegant rijp wit- en geelfruit en een vleugje anijs. De smaak is elegant, vol, mondvullend, fris en subtiel kruidig. In de afdronk indrukken van groene appel, een nuance mineraliteit en een prettige amandelbittertje.
Vinificatie
De wijngaarden zijn gelegen in het hartje van de Soave rond het dorpje Monteforte d’Alpone. Dit oude vulkanische landschap wordt gekenmerkt door zacht glooiende hellingen waar de bodem uit klei en basalt bestaat. Dit speciale microklimaat zorgt voor kleine opbrengsten (25) van een hogere kwaliteit. De druiven worden eind september geoogst en vergist in RVS tanks. Per jaar worden circa 300.000 flessen gebotteld.
Wijn spijs combinatie
Een heerlijke wijn om in te zetten zowel als aperitief als bij voorgerechten met witvlees en visgerechten.
Bijzonder vermelding
In de jaren ’70 van de vorige eeuw is er een kardinale fout gemaakt door in de lager gelegen vlaktes die bedoeld waren voor rijst- en fruitteelt de aanplant van wijngaarden toe te staan met dezelfde wettelijke beschermende status als de goede wijnen uit het Soave classico gebied. Hierdoor komen er (te) veel wijnen in de markt die Soave op het etiket hebben staan, maar eigenlijk niet de terroir expressie hebben als de wijnen het het classico gebied. Classico wil zeggen het oorspronkelijke wijngebied van de Soave. Gelukkig komen de wijnen van Ca’ Rugate uit het goede gebied van de Soave ;-).
