Quinta do Carmo red
€17,50
Op voorraad
Quinta do Carmo red
Bacalhôa, wines of Portugal
Eigenschappen
Land: Portugal
Wijngebied: Alentejo
Jaar: 2016
Kleur: Dichte diep rode kleur
Druif: Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet en Cabernet Sauvignon
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 14,5%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 16 -18⁰ C
Proefnotitie
Een krachtige, stevige wijn met complexe aroma’s van donkerrood fruit (kers, cassis, braam) een vleugje vanille en subtiele indrukken van laurier en cederhout. De smaak is vol en krachtig met prettige tannines veel fruit en een licht kruidige afdronk.
Vinificatie
De wijngaarden zijn gelegen in een vallei in de buurt van Serra d’Ossa, de bodem bestaat uit klei en leisteen. Dit terroir is zeer geschikt om de druiven langzaam volledig te laten rijpen. In september worden eerst de druiven van de Aragonez en Trincadeira geoogst. Als laatste worden de Alicante Bouschet en Cabernet Sauvignon geoogst.
Elk druiven ras krijgt een afzonderlijke traditionele vinificatie. De druiven worden gefermenteerd in temperatuur gecontroleerde roestvrij stalen vaten. Aan het einde van de gisting vindt er maceratie op de schil van 7 tot 15 dagen. Daarna rijpt de wijn nog 12 maanden op vaten van nieuw Frans eiken.
Wijn spijs combinatie
Heerlijk bij uitgebreide vleesgerechten, sterke kazen en worsten
Bijzondere vermelding
Quinta do Carmo is gesitueerd in de regio Alentejo, een paar km van de stad Estremoz. Het landgoed is kenmerkend voor de regio en is totaal 1.000 ha. Hiervan bestaat 100 ha uit bos voor het maken van kurk, olijfboomgaard en wordt een deel gebruikt voor het verbouwen van graan en gewassen.
Na een lange samenwerking met het prestigieuze wijnhuis Lafite Rothschild uit Bordeaux is in 2008 Bacalhôa Wines of Portugal volledig eigenaar geworden van de Quinta. In de wijnmakerij van Quinta do Carmo worden nu alle wijnen van de Bacalhôa groep gemaakt uit de regio Alentejo. Hiervoor is de wijnmakerij volledig gerenoveerd om met de laatste stand der techniek wijn te kunnen maken.
