Pouilly Fuissé “En Chatenet”
€23,95
Pouilly Fuissé En Chatenet
Domaine Roger Luquet
Eigenschappen
Land: Frankrijk
Wijngebied: Pouilly-Fuissé AOP
Jaar: 2018
Kleur: Goudgeel
Druif: 100% Chardonnay
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 13,5%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 11 – 13⁰ C
Proefnotitie
Pouilly Fuissé behoort zonder twijfel bij de grote witte wijn van Bourgogne. Deze mooie wijn gemaakt van oude stokken heeft geconcentreerde complexe aroma’s van abrikozen, gele pruimen en perzik en een lichte citrus toets. De smaak is fris, geconcentreerd, mooi in balans met sappige fruittonen van o.a. zwoele perziken en een elegante minerale toets (met als kenmerk een beetje vuursteen). De wijn bezit prettige zuren en een lange afdronk.
Vinificatie
Het perceel “En Chatenet” ligt aan de oostkant van het dorpje Fuissé, midden op één van de beste hellingen van de appellatie. De stokken in de wijngaard zijn is 1958 aangeplant door Maurice Luquet. De wijnstokken staan op een bodem die bestaat uit klei en rijk is aan kalk. De druiven worden handmatig geoogst. De gisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde RVS tanks (bij 18 tot 20 graden). Deze wijn rijpt in tegenstelling tot andere witte Bourgognes niet op eikenhouten vaten maar in RVS tanks. Hiermee wil men het accent leggen op de terrior expressie van het fruit en mineraliteit van de kalkrijke bodem. Deze Pouilly-Fuissé heeft een bewaar potentieel van circa 7 jaar. In de zeer nabije toekomst wordt de Premier Cru-classificatie voor de AOP Pouilly-Fuissé in werking gesteld. Het perceel “En Chatenet” ligt in de toekomstige Premier.
Wijn spijs combinatie
Lekker bij zwezerik of bij kalfsvlees in een roomsaus, maar ook zeer geschikt bij vis- en schaaldierengerechten.
