Pinot Noir qba ‘Pinot Royale’
€22,50
Pinot Noir qba ‘Pinot Royale’
Von Winning
Eigenschappen
Land: Duitsland
Wijngebied: Pfalz
Jaar: 2020
Kleur: Robijnrood
Druif: 100% Pinot Noir
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 14%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 12 – 16 ⁰C
Proefnotitie
In de geur heerlijke aroma’s van gedroogd rood fruit, cranberry, kruidigheid, bosgrond en mooie, geïntegreerde aroma’s van de houtrijping. Een wijn met veel lagen, die bijzonder zacht aan voelt in de mond. Mooie balans tussen het rijpe en gedroogde fruit, aardse tonen en de kruidigheid van de houtrijping. Een sappige pinot noir, die zijn naam eer aan doet.
Vinificatie
De naam Pinot Royale benadrukt het Bourgondische karakter van deze wijn. In vergelijking met zijn Franse tegenhanger is de Duitser iets rijper en krachtiger van smaak. Het rijpe rode fruit komt duidelijk naar voren en is mooi in balans met de kruidige, iets zoete aroma’s van de houtrijping. Het succes van pinot noir in Duitsland is grotendeels toe te schrijven aan de klimaatverandering en de groeiende expertise van de wijnboeren ter plaatse. Producenten (her)ontdekken de beste locaties voor pinot noir, planten klonen van betere kwaliteit en leren met eikenhout om te gaan. De druiven voor deze Pinot Royale komen van de wijngaarden die zijn aangeplant op de Deidesheimer Herrgottsacker en Ruppertsberger Reiterpfad. De bodems zijn divers en bestaan onder andere uit rode zandsteen, zanderige klei, kalk, mergel en basalt. Na de oogst worden de druiven gefermenteerd in grote tonneaux. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden op barriques (waarvan jaarlijks 1/3 wordt vernieuwd).
Wijn spijs combinatie
Lekker bij eendenborst met cranberrysaus. Ook heerlijk bij gegrilde groene asperges.
