Pinot Gris Réserve
€12,95
Pinot Gris Réserve
Dom. Fernand Engel
Eigenschappen
Land: Frankrijk
Wijngebied: Elzas (AOC Alsace)
Jaar: 2018
Kleur: Licht goudgeel
Druif: 100% Pinot Gris
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 13,5%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 10 ⁰C
Proefnotitie
Wijnen uit de Elzas zijn echte gastronomische wijnen. Dit heeft mede te maken door het unieke terroir waarover de Elzas beschikt en wellicht ook de hoge dichtheid restaurants met Michelin sterren ;-). In de geur heeft deze wijn aroma’s van bloemen, geel en wit fruit maar ook lichte kruiden. In de smaak een zacht mondgevoel, fijne tonen van geel fruit maar vooral sappig, rond en stevig.
Vinificatie
Al 3 generaties worden op dit echte familie domaine wijnen gemaakt van grote klasse. Sinds 1998 worden de wijnen geproduceerd volgens de principes van de biologische wijnbouw. De wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd wat inhoud dat in de wijngaard met het grootste respect voor het milieu wordt gewerkt. Er wordt veel Pinot Gris gemaakt maar zelden zo prachtig als deze wijn (alsof een Engeltje over je tong….).
De wijngaarden liggen nabij het dorpje Rorschwihr en Orschwiller. In Rorschwir bestaat de bodem uit kalk, zanderige klei en kiezel. In Orschwiller bestaat de bodem uit zware kalkrijke gronden met 15 à 20% graniet. De wijngaarden hebben een lichte helling en een oost/zuidoostelijke expositie. De druiven worden met de hand geoogst.
De vinficatie wordt gestart met hele trossen die tegelijk worden geperst. De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde, lage temperatuur.
Wijn spijs combinatie
Als aperitief, bij een frisse salade of bij diverse visgerechten (garnalen in curry, zalm met gember en gevulde krab) en witvleesgerechten.
