Mas des Mas Maury

Prijs: 12,50

Mas des Mas Maury

Prijs: 12,50

Mas des Mas Maury
Paul Mas

Eigenschappen
Land: Frankrijk
Wijngebied: Languedoc (AOC Maury)
Jaar: 2014
Kleur: Dieppaarse kleur met granaatrode nuances
Druif: 100% Grenache Noir
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 17,5%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 10 – 12⁰C

Proefnotitie

Bijzondere rode dessertwijn “vin doux naturel” met in de geur aroma’s van donker fruit, koffie, cacao, fruitmarmelade en kruiden. De smaak is rijk en fluwelig met zachte tannines en vervolgens een zoete lange afdronk. Onder ideale omstandigheden kan de wijn wel 20 jaar bewaard worden.

Vinificatie
Mas de Mas Maury is afkomstig van een kleine (6 ha) wijngaard nabij Maury (25 km ten noordoosten van Perpignan). Voor de wijn worden grenache wijnstokken van meer dan 40 jaar oud gebruikt. De druiven worden zeer laat in het seizoen geoogst en worden met de hand geplukt. Door een lage opbrengst per ha (25 hl/ha) ontstaat een wijn een extra rijp karakter, zeer donkere kleur, zachte tannines en lage zuurgraad. De geperste druiven vergisten gedurende 3 weken op vat. Voor maximale extractie van de tannines wordt de wijn elke dag overgepompt. Voor het behoudt van suiker, wordt de vergisting gestopt door toevoeging van alcohol. Hierdoor ontstaat een wijn met een alcoholpercentage van 17,5%. Vervolgens wordt de wijn 14 maanden gerijpt op grote eikenhouten vaten van 5 hl, genaamd “touries”.

Wijn spijs combinatie
Eend met vijgen of kersen, duif met foie gras en kruidkoek, chocoladedesserts, soep van rood fruit.

Aantal: