La Provincia vdt ’17
€16,95
Op voorraad
La Provincia vdt
José Pariente/Prieto Pariente
Eigenschappen
Land: Spanje
Wijngebied: Castilla y León
Jaar: 2017
Kleur: Donkerrode kleur
Druif: Tempranillo & Grenache
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 14%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 15 – 18° C
Proefnotitie
La Provincia is een feest in het glas. Deze prachtige rode wijn met in de geur intense fruitaroma’s van rijpe frambozen, aardbeien, kersen en verfijnde specerijen. De smaak is krachtig met een fraaie balans in fruitigheid, frisheid en structuur en ondersteunend houtgebruik. De wijn heeft zachte tannines en een aangename fruitige afdronk. Met het verstrijken van de tijd zal de complexiteit van de aroma’s toenemen.
Vinificatie
Net als de wijnen van José Pariente weerspiegelen ook de wijnen Prieto Pariente de combinatie van duurzame wijnbouw, zorgvuldig geselecteerde wijngaarden en respect voor terroir. Prieto Pariente is een nieuw wijnproject van Martina en Ignacio van het wijnhuis José Pariente en ondersteund door kennis en ervaring van de tweede generatie van de Prieto wijnfamilie. De druiven van de wijnen van Prieto Pariente komen van oude wijngaarden met een zeer lage opbrengst, gelegen in Castilië en León, in de provincie Valladolid en in het berggebied Sierra de Gredos. Een aantal oude wijngaarden zijn hiervoor hersteld die oorspronkelijk bedoeld waren om te worden gerooid. In het berggebied Sierra de Gredos zijn zelfs twee oude wijngaarden met ongeveer 80 jaar oude wijnstokken van de soort Garnacha. Eén is gelegen in Cebreros op 1005 meter hoogte op een bodem van leisteen, de andere bevindt zich in San Bartolomé de Pinares op en granieten ondergrond 1059 meter boven zeeniveau. De bodem van graniet geeft diepgang en elegantie aan de wijn terwijl de leisteen bodem volume en weelderigheid geeft. De combinatie van beide bodemsoorten resulteert in meer complexiteit en evenwicht in de wijn. Door de hoogte komen de frisse tonen van het fruit en natuurlijke zuren in de wijn nadrukkelijker naar voren.
In Valladolid liggen de wijngaarden in drie verschillende dorpen: Mucientes, Pedrosa del Rey en Valbuena de Duero. Elke plot wordt afzonderlijk gefermenteerd, waardoor ze de meest geschikte blend voor La Provincia kan worden geselecteerd. Voor La Provencia ondergaat de wijn een spontane gisting in temperatuur gecontroleerde tanks van roestvrij staal. Een deel van de malolactische gisting vindt plaats in roestvrij staal en het andere deel in vaten van Frans eiken. Na de gisting wordt de wijn elf maanden gerijpt in Franse eiken vaten van 225 en 500l gevolgd door een fles rijping van minimaal negen maanden.
Wijn spijs combinatie
Heerlijk bij rood vlees, lamsvlees of belegen kazen.
