JP Moscatel de Setubal
€10,95
JP Moscatel de Setubal
Bacalhôa, wines of Portugal
Eigenschappen
Land: Portugal
Wijngebied: Azeitâo (DOC Moscatel de Setubal)
Jaar: 2012
Kleur: Goudgeel met oranje reflectie
Druif: 100% Muscat d’Alexandrie
Inhoud: 0,75 l (in geschenkverpakking)
Alcohol: 17-18%
Afsluiting: schroefdop
Serveer temp: 8° – 10° C
Proefnotitie
Een krachtige volle zoete witte wijn. In de geur zijn de kenmerkende aroma’s van citrusfruit, muskaat en rozijnen waar te nemen. De smaak is vol en zoet, met indrukken van rozijnen, sinaasappelbloesem en citrusfruit. De afdronk is lang en zacht.
Vinificatie
De wijngaarden van Bacalhôa zijn aangeplant op het schiereiland Setubal, op de hellingen van de bergketen Serra de Arrábida. De bodem ter plaatse bestaat uit kalksteen en klei. De druiven worden handmatig geoogst. Deze wijn wordt gemaakt op vergelijkbaar wijze als de vin de naturel wijnen uit Zuid-Frankrijk. Na een korte vergisting, wordt deze gestopt door toevoeging van wijnalcohol. Hierdoor wordt niet alle suiker die aanwezig is in de druiven omgezet in alcohol en behoud de wijn een zoet karakter. Om maximale extractie van de druiven mogelijk te maken, ligt de wijn zeer lang op de eigen schillen (gedurende de winter). In het voorjaar wordt de wijn overgepompt op kleine eikenhouten vaatjes en rijpt deze nog eens drie maanden voordat deze op de fles komt.
Wijn spijs combinatie
Bij desserts en blauwschimmelkaas
