Hautes-côtes de Beaune rouge
€24,95
Hautes-côtes de Beaune rouge
Henri Delagrange
Eigenschappen
Land: Frankrijk
Wijngebied: Bourgogne (Hautes-Côtes de Beaune)
Jaar: 2022
Kleur: Paarsrood
Druif: 100% Pinot Noir
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 13%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 14 – 16⁰ C
Proefnotitie
Prachtige Bourgogne van het gerenommeerde wijnhuis Henri Delagrange uit het evenzo beroemde Volnay. Deze rode wijn is een mooie voorbeeld van Pinot Noir zoals deze alleen in de Bourgogne wordt gemaakt. In de geur duidelijke aroma’s van roodfruit (kersen, aardbei en framboos), viooltjes, subtiele cederhout tonen en specerijen. De smaak is spontaan, levendig en vol met vriendelijk roodfruit en zijdezachte tannines. Een gastronomische wijn waarbij het fruit van de Pinot Noir de hoofdrol heeft en het gebruikte hout is slechts ondersteunend aan de wijn.
Vinificatie
De wijngaard ligt boven de Pommard-vallei in de Côte d’Or. De wijngaard is 3,35 hectare groot en ligt op een heuvel (100 en 150 meter boven zeeniveau) met een zuid/zuidoostelijke oriëntatie. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit licht okerkleurige kalkhoudende klei. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 15 jaar. De druiven worden handmatig geoogst, waarna de druiven worden ontsteelt en onder lichte druk pneumatisch worden geperst. Het vrijkomende sap wordt 15 dagen in open, temperatuur gecontroleerde, roestvrijstalen vaten vergist en beperkt overgepompt. De wijn rijpt vervolgens 6 à 8 maanden (60% in RVS tanks de andere helft op eikenhouten). De wijn wordt vervolgens geblend en gebotteld. Dit zorgt voor een loepzuivere wijn die het beste uit de grote Bourgogne naar voren brengt.
Wijn spijs combinatie
Lekker bij boeuf bourguignon of bij een stukje comté.
