Hautes-côtes de Beaune blanc
€19,95
Hautes-côtes de Beaune blanc
Henri Delagrange
Eigenschappen
Land: Frankrijk
Wijngebied: Bourgogne (Hautes-Côtes de Beaune)
Jaar: 2017
Kleur: Licht geel met gouden reflecties
Druif: 100% Chardonnay
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 13%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 10 – 12⁰ C
Proefnotitie
Prachtige bourgogne van het gerenommeerde wijnhuis Henri Delagrange uit het evenzo beroemde Volnay. Deze witte wijn is een mooie voorbeeld van Chardonnay zoals deze alleen in de Bourgogne wordt gemaakt. In de geur elegante aroma’s van citrusfruit, bloesem en honing. De smaak is verleidelijk, vriendelijk en vol (zonder te overwelven) met subtiele houttonen en aangename zuren. Het fruit van de Chardonnay heeft hier de hoofdrol en het gebruikte hout is slechts ondersteunend aan de wijn.
Vinificatie
De wijngaard ligt boven de Pommard-vallei in de Côte d’Or. De wijngaard is 3 hectare groot en ligt op een heuvel (100 en 150 meter boven zeeniveau) met een zuid/zuidoostelijke oriëntatie. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit rode, stenige mergel. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 15 jaar. De druiven worden machinaal geoogst, waarna de druiven onder lichte druk pneumatisch worden geperst. De helft van het vrijkomende sap wordt vergist in temperatuur gecontroleerde RVS tanks. De andere helft wordt vergist op eikenhouten vaten van 228 liter en 500 liter. De wijn rijpt vervolgens 10 maanden en wordt dan geblend en gebotteld. Dit zorgt voor een loepzuivere wijn die het beste uit de grote Bourgogne naar voren brengt.
Wijn spijs combinatie
Heerlijk bij slakken, roergebakken groente, kazen (Franse geit en Gruyere achtige kazen) en vis in romige saus.
