Grauer Burgunder Kabinett qba
€14,95
Grauer Burgunder Kabinett qba
Weingut Köbelin
Eigenschappen
Land: Duitsland
Wijngebied: Baden
Jaar: 2021
Kleur: Citroengeel
Druif: 100% Grauer Burgunder
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 13%
Afsluiting: schroefdop
Serveer temp: 8 – 10° C
Proefnotitie
Verleidelijke grauburgunder uit Baden. Een allrounder, een wijn die je overal bij kunt schenken. In de geur intense rijke aroma’s van tropisch fruit zoals mango, ananas en steenfruit met in de achtergrond frisse hint citrusfruit. Deze verleidelijke grauburgunder heeft in de smaak voldoende body en een goede structuur. Een rijk mondgevoel door aanwezigheid van exotisch fruit is in balans met de verfijnde zuren en de aanwezigheid van citusfruit in de afdronk.
Vinificatie
Het was de vader van Albert Köbelin die in 1957 begon met wijn, maar tegenwoordig staat zoon Arndt Köbelin aan het roer van het familiebedrijf Weingut Köbelin. Recentelijk heeft hij, samen met zijn vrouw, het bedrijf een make-over gegeven en liet een hypermodern wijnhuis bouwen. Vanaf het dak heb je een 360-graden uitzicht over de wijngaarden en het Zwarte Woud. De druiven zijn afkomstig van de diepe, rijke lössgronden van Kaiserstuhl. De druiven worden na de oogst geperst en het sap wordt vergist, 80% in RVS en 20% in houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn vier maanden ‘sur lie’. Dit maakt de wijn ronder van smaak. De wijn wordt gelabeld als ‘Kabinett Trocken’ wat inhoudt dat de druiven rijp (kabinett) geplukt zijn, maar wel droog vergist worden (trocken). In totaal is er 4,8 gram per liter restzoet.
Wijn spijs combinatie
Heerlijk bij flammkuchen met bijvoorbeeld spek en geitenkaas.
