Grainha Reserva Tinto Douro doc
€18,95
Grainha Reserva Tinto Douro doc
Quinta Nova
Eigenschappen
Land: Portugal
Wijngebied: Douro
Jaar: 2016
Kleur: Robijnrood
Druif: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinto Barroca
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 14%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 15 – 18° C
Proefnotitie
De wijn heeft een verleidelijk bouquet met Intense aroma’s van donker fruit, zoals braam en blauwe bessen en complex met tonen van hout, vanille en kruiden. In de smaak heeft de wijn zilte en aardse smaken die aan gesteente doen denken. In de mond heeft de wijn veel structuur, de zachte tannines zijn goed afgerond met zwart fruit. Een wijn in balans met een zijdeachtige textuur en een opmerkelijke concentratie dn mooie diepe, lange afdronk.
Vinificatie
De druivenranken zijn aangeplant in de Douro subregio Cima Corga, de gemiddelde leeftijd van deze druivenranken is boven de 25 jaar. Na de oogst worden de druiven, voor het persen, eerst gesorteerd en ontsteelt. Uit de pit van de druif wordt proteïne, geconcentreerde tannine, aromatische extracten, ethanol en lignine gehaald. Dit is van fundamenteel belang om een wijn te creëren met een evenwicht tussen kleur, smaak, body en alcohol. Het sap ondergaat een koude pre-maceratie van 5 dagen. Daarna gaat het sap voor fermentatie in roestvrijstalen vaten voor 8 dagen onder gecontroleerde temperatuur. De wijn krijgt een delicate en zachte tanninestructuur, omdat er vier keer per dag “delastages” plaatsvindt. Rijping vindt gedurende 18 maanden plaats in eikenhouten vaten, voornamelijk van Franse origine. Een wijn om direct te drinken, maar kan zeker nog wel 5 tot 7 jaar mee.
Wijn spijs combinatie
Gastronomische wijn wat voor een perfecte combinatie zorgt met diverse vleesgerechten.
