Grainha Reserva Branco Douro doc
€18,95
Grainha Reserva Branco Douro doc
Quinta Nova
Eigenschappen
Land: Portugal
Wijngebied: Douro
Jaar: 2018
Kleur: Helder geel
Druif: Gouveio, viosinho, rabigato, fernao pirez
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 13,5%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 10 – 12° C
Proefnotitie
Een blend van typische witte druiven uit de Douro-regio. In de geur intense aroma’s van fruit (groene appel, abrikoos, perzik), vanille en munt. Zeer complex, aantrekkelijk en weelderig. De smaak is net als de geur intens en een tikkeltje rins. Hij doet denken aan wit steenfruit met een perfecte balans, viscositeit en structuur. Diepgang, geconcentreerd sap en een zijdezachte maar lange afdronk
Vinificatie
De druivenranken zijn aangeplant in de Douro subregio Cima Corga, de gemiddelde leeftijd van de druivenranken is ca. 20 jaar. De wijnstokken zijn aangeplant op hoogte en op granietachtige bodems voor een frisse smaak. Na de oogst worden de druiven, voor het persen, eerst met beleid gesorteerd. De hele druif wordt pneumatisch geperst, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks gedurende 4 weken onder lage temperaturen. In het laatste deel van de fermentatie gaat het sap in eikenhout (20% nieuw en 60% voor de 2e keer gebruikt Frans hout) en nog 20% Hongaars hout voor 2e keer gebruik. Het sap wordt gedurende 7 maanden in hout gerijpt waarbij om de 15 dagen battonage wordt toegepast. Een ander belangrijk onderdeel van het vinificatie proces is dat Quinta Nova de pitten van de druiven gebruikt. Uit de pit wordt proteïne, geconcentreerde tannine, aromatische extracten, ethanol en lignine gehaald. Dit is van fundamenteel belang om een wijn te creëren met een evenwicht tussen kleur, smaak, body en alcohol.
Wijn spijs combinatie
Gastronomische wijn is enigszins complex wat voor een perfecte combinatie zorgt met diverse rijke, stevige visgerecht (zoals tonijn) of heerlijk bij wit vlees.
