Fosso Corno – Zeresimo
€17,95
Fosso Corno – Zeresimo
Fosso Corno
Eigenschappen
Land: Italië
Wijngebied: Montepulciano d’Abruzzo (Vino Rosso)
Jaar: 2019
Kleur: Robijnrood
Druif: 30% Merlot & 70% Montepulciano
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 13,5%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 18° C
Proefnotitie
Deze “Super Abruzzo” heeft in de geur heerlijke fruitige aroma’s van pruimen en blauwe bessen gevolgd door een verfijnde kruidigheid en bloemige indrukken van viooltjes. De smaak is vol, rond, sappig en rijk aan zachte tannines. Een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en houtgebruik met een aangenaam bittertje in de afdronk.
Vinificatie
Gelijk aan het concept van de bekende ‘Super Tuscan’-wijnen, waarin lokale en internationale druivenrassen naar hartenlust gebruikt en gecombineerd kunnen worden, is dit een ‘Super Abruzzo’. De wijn bestaat namelijk voor 70% uit Montepulciano en voor 30% uit Merlot. De druiven komen uit een wijngaard in de Abruzzen op 140 meter boven zeeniveau, met een optimale ligging op het zuidwesten. De Merlot-druiven hangen iets langer aan de wijnstokken zodat ze enigszins drogen. De druiven worden handmatig geoogst en apart van elkaar geperst en vergist. Pas daarna worden ze geblend. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in kleine eikenhouten Bourgogne-‘tonneaus’ van 500 liter gevolgd door een flesrijping van 6 maanden.
Wijn spijs combinatie
Heerlijk bij een Italiaanse vleessaus (ragù) of bij rib-eye met rozemarijn.
