Fosso Corno – Riserva
€14,95
Op voorraad
Fosso Corno – Riserva
Fosso Corno
Eigenschappen
Land: Italië
Wijngebied: Montepulciano d’Abruzzo (DOC)
Jaar: 2017
Kleur: robijn/diep rood
Druif: 100% Montepulciano
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 13,5%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 16° – 18° C
Proefnotitie
Deze vol en krachtige montepulciano heeft delicate aroma’s van donkerrood fruit (pruim en kersen) en daarnaast kenmerkende geuren van eikenhout, zoethout en tabak. De smaak is vol en krachtig met wederom donkerrood fruit (pruim, kers, braam en zwarte bes), eikenhout, laurier en prettige tannines. De afdronk is vol en intens.
Vinificatie
De druiven voor de reserva krijgen al in de wijngaard extra verzorging. Zo wordt het aantal druiven per wijnstok beperkt, om de omstandigheden waaronder de druiven groeien zo ideaal mogelijk te maken. Door deze methode zijn de druiven beter in staat volledig rijp te worden en kan de wind de trosten beter droog houden (voorkomt rot). De druiven worden eind september half oktober handmatig geoogst.
In de kelder gaat deze speciale aandacht verder. Na het persen vindt de eerste vergisting plaats in RVS vaten. Voor het behoudt van fruit, rijpt de wijn eerst 12 maanden in RVS tanks om vervolgens nog 12 maanden te rijpen op grote eikenhoutenvaten. Ook op fles rijpt de wijn nog 2 à 3 maanden voordat deze gereed is om te drinken.
Wijn spijs combinatie
Pasta met gehakt, gegrild rood vlees, gestoofde kip of konijn.
Bijzondere vermelding
Hoewel goede wijn geen krans behoeft. Is het toch leuk te vermelden dat de Fosso Corno – Riserva 2010 op Mundus Vini 2014 (grote internationale wijnbeurs in Duitsland) een zilveren medaille heeft gewonnen.
