Fosso Corno – Cima Rosa
€10,50
Fosso Corno – Cima Rosa
Fosso Corno
Eigenschappen
Land: Italië
Wijngebied: Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Jaar: 2020
Kleur: Zacht kersenroze
Druif: Montepulciano
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 12,5%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 10 – 12° C
Proefnotitie
Deze heerlijke Italiaanse rosé heeft in de geur aroma’s van kersen, verse aardbeien en frambozen met een vleugje citrusfruit. De smaak is rijk aan indrukken van roodfruit en frisse tonen van citrus. Een prachtig glas rosé voor een mooie zomerse dag.
Vinificatie
Net als bij de rode wijnen van Fosso Corno wordt ook voor deze rosé gebruik gemaakt van de Montepulciano druif. De wijngaarden liggen nabij het dorpje Roseto Degli Abruzzi op een helling met uitzicht over de Adriatische zee. De invloed van deze zee is van groot belang voor het groeiseizoen van de druiven. Door de hoge temperaturen overdag is verkoeling erg belangrijk. Deze wordt verkregen door de wind vanuit zee. Hierdoor kunnen de druiven perfect rijpen. Wanneer de druiven aan het einde van het groeiseizoen de juiste rijpheid hebben behaald, worden de druiven handmatig geplukt. Vervolgens worden deze in kleine manden naar de wijnmakerij gebracht voor de persing. Na deze persing weken de schillen van de rode druif 12 tot 15 uur mee om het druivensap een prachtige kleur en smaak te geven. Daarna volgt de vergisting op roestvrijstalen tanks op een lage constante temperatuur. Hierdoor behoudt de wijn zijn heerlijke frisheid wat gewaardeerd wordt in deze droge rosé.
Wijn spijs combinatie
ekker bij zomerse salades, zeevruchten en gegrilde witvis.
