Finado Pinot Bianco Alto Adige doc
€13,95
Finado Pinot Bianco Alto Adige doc
Cantina Andrian
Eigenschappen
Land: Italië
Wijngebied: Alto Adige
Jaar: 2021
Kleur: Licht strogeel met een hint van groen
Druif: 100% Pinot Bianco (Pinot Blanc)
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 13,5%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 10 – 12° C
Proefnotitie
De wijngaarden van Alto Adige zijn een van de weinige plekken waar de pinot blanc kan gedijen, vanwege hun frisheid. De wijn is heerlijk open en geurig, met aroma’s van peer, meloen en groene appel. De smaak is een verfijnde combinatie van kracht en frisheid afkomstig van fijne zuren en mooie sappige indrukken. De afdronk wordt gekenmerkt door een opwekkend bittertje.
Vinificatie
De pinot blanc is een druif die we vinden in veel noordelijke, gematigde wijnstreken. Italië heeft niet zo veel geschikte, koele plekken voor deze druif. De wijngaarden van Alto Adige zijn dan ook een van de weinige plekken waar de pinot blanc kan gedijen. De wijngaarden voor deze druif liggen dan ook op een koele plek, tussen de 260 en 380 meter hoogte op de hellingen langs de Adige, ten westen van Bolzano. De wijngaarden liggen vlak onder de bergen, met uitzicht op de machtige Mendel en de emblematische Gantkofel. De ondergrond bestaat uit klei vermengd met dolomiet. De druiven worden geplukt met een goede zuurgraad, voor een mooie frisheid. De gisting vindt plaats op een lage temperatuur op roestvrij staal. Daarna blijft de wijn nog op de gistcellen gedurende zes maanden, waardoor hij een heerlijk rijk en rond karakter krijgt.
Wijn spijs combinatie
Heerlijk bij gegrilde zalm met asperges, romige witschimmelkazen, salades en koude voorgerechten.
