Fili rosé prosecco spumante brut doc
€10,95
Fili rosé prosecco spumante brut doc
Sacchetto
Eigenschappen
Land: Italië
Wijngebied: Veneto
Jaar: 2021
Kleur: Bleek strogeel met een fijne mousse
Druif: Glera & Pinot Nero
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 11,5%
Afsluiting: kurk met muselet
Serveer temp: 6 – 8 ⁰C
Proefnotitie
Deze bleekroze bubbel heeft in de geur verleidelijk roodfruit en sierlijke aroma’s van rozen en acacia. De smaak is delicaat, zacht met een mooi balans tussen fruitigheid en knisperende zuren. In de afdronk een verleidelijk zoetje (tussen droog en semi dolce).
Vinificatie
Sinds eind 2020 is het toegestaan om een rosé prosecco te maken. Om de roze kleur te krijgen wordt er 10% pinot nero (pinot noir) gebruikt in de blend met glera. Deze mousserende wijn wordt zoals gebruikelijk voor prosecco gemaakt volgens de ‘charmat methode’, dat wil zeggen dat de tweede gisting plaatsvindt in afgesloten RVS tanks. Voordat de kurk op de fles wordt gedaan, wordt de dosage toegevoegd. Dit is een brut prosecco, wat wil zeggen dat er niet meer dan 12 gram suiker per liter toegevoegd mag worden. Het eindresultaat is een fruitige bubbel met aroma’s van rood fruit, rozen en acacia. Anders dan gebruikelijk voor witte prosecco mag een rosé prosecco alleen als ”Millesimato” op de markt worden gebracht. Dat betekent dat de druiven uit één oogstjaar komen.
Wijn spijs combinatie
Ideaal voor toast, gezelligheid en buffetten, of om schelpdieren-, vis- en groentegerechten te begeleiden.
