Crémant d’Alsace Chardonnay
€11,95
Op voorraad
Crémant d’Alsace Chardonnay
Dom. Fernand Engel
Eigenschappen
Land: Frankrijk
Wijngebied: Elzas (AOC Alsace)
Jaar: NV
Kleur: Mooi goudgeel van kleur met een fijne, aanhoudende mousse
Druif: 100% Chardonnay
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 12%
Afsluiting: kurk met muselet
Serveer temp: 8 – 9 ⁰C
Proefnotitie
De geur is intens fris, elegant met zeer fruitige indrukken van citrus (limoen, citroen en grapefruit) en ondersteund door hints van toast, brioche en warm brood, typerend voor Chardonnay. De smaak is fris, rond met fruitige indrukken van peer, perzik en grapefruit. Deze droge bubbel heeft zeer aangename zuren en een plezierige afdronk.
Vinificatie
De wijngaarden liggen nabij het dorpje Rorschwihr en Orschwiller. In Rorschwir bestaat de bodem uit kalk, zanderige klei en kiezel. In Orschwiller bestaat de bodem uit zware kalkrijke gronden met 15 à 20% graniet. De wijngaarden hebben een lichte helling en een oost/zuidoostelijke expositie. De wijngaarden zijn biologisch gecertificeerd wat inhoud dat in de wijngaard met het grootste respect voor het milieu wordt gewerkt. De druiven worden met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven ontsteelt en gekneusd en in temperatuur gecontroleerde RVS-tanks vergist tot een basiswijn. Deze basiswijn gaat dan op fles met gist en suiker om de tweede gisting, volgens de Methode Tradionelle, te ondergaan met als resultaat een wijn met een elegante fijn mouse.
Wijn spijs combinatie
Als aperitief, bij een frisse salade of bij diverse visgerechten (garnalen in curry, zalm met gember en gevulde krab) en witvleesgerechten.
