Bitouzet-Prieur Volnay
€32,50
Volnay
Bitouzet-Prieur
Eigenschappen
Land: Frankrijk
Wijngebied: Bourgogne (Volnay)
Jaar: 2019
Kleur: Robijnrood
Druif: 100% Pinot Noir
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 14%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 14 – 16⁰ C
Proefnotitie
Uit het kleine charmante dorpje Volnay komt deze heerlijk bourgogne. Deze rode wijn behoort tot de mooiste wijnen van de Côte d’Or. Deze 100% Pinot Noir heeft in de geur aroma’s van kersen, wilde aardbei, gekonfijt rood fruit, viooltjes en een vleugje cederhout. De smaak is mooi in balans, elegant en verfijnt met indrukken van roodfruit een lichte kruidigheid en een soepel afdronk.
Vinificatie
De wijngaarden van Volnay genieten al eeuwen bekendheid vanwege hun expositie en het hoge aandeel kalksteen in de bodem. Daarom hadden de meeste hertogen van Bourgogne hier hun eigen wijngaard. Dit historische feit is nog steeds terug te zien in de namen van wijngaarden zoals: Clos des Ducs, Clos du Château des Ducs en Clos de la Cave des Ducs. De wijnstokken staan aangeplant op verschillende percelen (45% Les Achats, 45% Les Aussy en 10% Les Petit Garnets). Het bijzondere “terroir” van Volnay staat voorop en chemische middelen zijn dan ook niet te vinden. Druiven worden bij volledige rijpheid met de hand geplukt. De druiven worden op RVS vergist met van nature aanwezige inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens nog ca. 14 maanden op Frans eikenhout.
Wijn spijs combinatie
Serveren bij simpele vleesgerechten van goede kwaliteit of lichte kazen.
