Barbera d’Alba DOC ‘Fiorenza

11,95

Op voorraad

Barbera d’Alba DOC ‘Fiorenza’
Paolo Manzone

Eigenschappen
Land: Italië
Wijngebied: Piemonte (Barbera d’Alba DOC)
Jaar: 2016
Kleur: Robijn rood
Druif: 100% Barbera
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 13%
Afsluiting: kurk
Serveren: 16 – 18o C

Proefnotitie
Mooie krachtige Barbera, met een intense neus van kersen, pruim, kruiden, karamel, vanille en iets rokerigs De smaak is vol en stevig met veel fruit, mooie afgeronde tannines en een lange afdronk.

Vinificatie
De betere wijn gemaakt van Barbera druiven komen uit de omgeving van de regio Alba. Op geen andere plek in Italië geeft deze druif zulke mooie resultaten als hier. De druiven voor de ‘Fiorenza’ zijn afkomstig van gemiddeld 25 jaar oude wijnstokken. De wijngaarden  rond de dorpjes Sinio en Roddino hebben een zuid, zuidoostelijke ligging en bevinden zich op circa 400 meter boven zeeniveau. De wijngaarden hebben een plantdichtheid van 4.500 wijnstokken per ha en de bodem bestaat uit kalkhoudende klei met een zeer voedingsarme laag. Door deze uniek eigenschap is de opbrengst beperkt (45 hl/ha), echter komt dit de kwaliteit weer ten goede.

De druiven worden handmatig geoogst met een strenge voor selectie in de wijngaard. In de wijnmakerij worden de druiventrossen ontsteelt en vervolgens zacht geperst. De vrijkomende most wordt via traditionele vinificatie temperatuur gecontroleerd vergist in RVS-tanks. Voor extra kleur en een goede structuur heeft de most nog enkele dagen contact met de schil. Na de vergisting rijpt de wijn in de RVS-tanks en wordt vervolgens gebotteld.

Wijn spijs combinatie
Bij vleesgerechten, wild, pasta en harde kazen.

Bijzondere vermelding
Paolo Manzone geniet grote bekendheid om zijn wijnen. Dit was waarschijnlijk ook de reden dat het beste restaurant van de wereld in Modena “Osteria Francescana” deze wijn als huiswijn gaat schenken. In 2016 wordt een deel van de oogst speciaal voorzien van een eigen label en gebotteld voor “Osteria Francescana”.

Je dient minimaal 18 jaar oud te zijn om deze website te bezoeken.

Verifieer je leeftijd

- -