6 Barrels Tawny Reserve Port d.o.
€16,95
6 Barrels Tawny Reserve Port d.o.
Quinta do Portal
Eigenschappen
Land: Portugal
Wijngebied: Douro
Jaar: NV
Kleur: Medium robijnrood met iets bruin in de rand
Druif: Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz.
Inhoud: 0,75 l
Alcohol: 19,5%
Afsluiting: kurk
Serveer temp: 16 – 18° C
Proefnotitie
In de geur intens kersenfruit, een warme en rijke geur, confiture, zoet fruit, pruimen, vanille, bloemen, met een rijke en complexe smaak, veel fruit en sap, met zure kersen en bramen, mooie levendige zuren, aangename bittertonen, krentjes, wat tannines en stevigheid, maar heerlijk rijp en uitstekend in balans.
Vinificatie
De druiven zijn afkomstig van diverse wijngaarden van 5 verschillende Quinta’s (Quinta do Portal, Quinta do Confradeiro, Quinta dos Muros, Quinta da Abelheira and Quinta das Manuelas) en hebben een gezamenlijk oppervalk van 100 ha. Doordat de wijngaarden verschillen: in hoogte, zonexpositie en gebruikte druivensoorten, is men in staat een port te maken van een bijzonder hoge kwaliteit. De mooiste wijngaarden hebben een ondergrond van puur graniet, een gesteente dat de warmte overdag opneemt en vasthoudt, en in de nacht weer uitstraalt, om de druiven perfect te laten rijpen. Rond eind september/begin oktober worden de druiven handmatig geoogst. Na de oogst vindt een korte vergisting van de druiven plaats op temperatuur gecontroleerde vaten van RVS. Door toevoeging van wijnalcohol wordt de vergisting gestopt als deze nog niet klaar is en de wijn nog veel suiker bevat. Dat betekent ook dat de druiven maar een paar dagen gisten op de schillen. In die korte tijd is het zaak de schillen en het sap van de druiven intensief met elkaar in contact te laten komen, om de wijn in korte tijd al veel diepte en kleur te geven. De ouderwetse methode is het treden van de druiven met mensenvoeten, in grote granieten bakken, lagares. Voor deze port wordt echter een moderne methoden gebruikt, door de vergisting te laten plaatsvinden op vaten die ronddraaien, waardoor ook voortdurend contact tussen schillen en gistende wijn optreedt.
De basiswijn die is ontstaan rijpt gemiddeld 7 jaar op houten vaten in een solera systeem. Waar ieder jaar uit de onderste vaten max 1/3 van port wordt uitgehaald en aangevuld met port uit de vaten die daar boven liggen. Uiteindelijk worden ieder jaar maximaal 9.000 flessen gebotteld. Omdat voor de port meerdere oogstjaren worden gebruikt, kan niet worden gezegd uit welk jaar de Port afkomstig is.
Wijn spijs combinatie
Doet het zeer goed bij belegen en oude Hollandse kazen, perfect voor na het diner, zelfs te combineren met fruitdesserts.
Bijzondere vermelding
De naam 6 barrels is een verwijzing naar de zes kleinkinderen van de oprichter van de Quinta do Portal.
